湖滨乡土人才刘大勇

刘大勇，1974年7月出生，大专文化，高级乡村振兴技艺师、中式面点技师、高级营养师。宿迁首批市级非遗、第二批市级老字号—乾隆贡酥第十代传人。江苏省乡土人才“三带”能手和“三带”名人、江苏省老字号非遗美食守护者、宿迁市“双千工程”千名拔尖人才培养对象、宿迁市十佳基层文化能人、宿迁市优秀非遗传人。目前任宿迁市烹饪餐饮行业协会副会长兼烘焙小吃委员会主任、湖滨新区民间文艺家协会副主席兼秘书长。从继承祖业开始坚持选好料，做好饼。保留传统特色同时推出系列新品，以适应消费者的不同需求；改善包装设计、延长保质期增强了美誉。目前乾隆贡酥店已是宿迁市首批小作坊示范点和宿迁市十佳名特优小作坊。荣获宿迁当家点心、江苏当家点心和中国地标美食荣誉称号。本人也荣获宿迁名厨、宿迁首批烹饪名师和江苏烹饪大师荣誉称号。在带领员工共同致富的同时不定期举办让老字号非遗走进百姓的公益体验活动，同时也积极配合上级主管部门外出参加非遗和老字号的宣传活动，让更多的人了解非遗、感知老字号。“皂河烧饼”在刘大勇的带领下正在慢慢变成一个产业，在当地和外地做皂河烧饼的有二十多家。近期着手规范“皂河烧饼”标准，为以后皂河烧饼连锁化发展夯好基石。从而可以加大带动技艺传承、带强产业发展、带动群众致富，为脱贫攻坚、促进乡村振兴出一份力。