​“舌尖上的消费”激发城市“烟火气”

宿迁网讯（记者 张云）一碗地道的辣汤唤醒清晨的味蕾，一大盆肉质鲜嫩的瓦块鱼体现人生的豪迈，一块甜而不腻的山楂糕装点了生活的美好……

从早餐到宵夜，从高档饭店到大排档，在宿迁，“舌尖上的消费”活力迸发，让城市“烟火气”持续升腾。各类宿迁特有的美食承载着宿迁人对美好生活的向往，而“宿有千味”也成就了宿迁独具魅力的市井风情。

地标美食挖掘“最宿迁”的味道

翻开《“宿有千味”·宿迁地标美食名录》，即打开了“最宿迁”的一天。清晨，喝上一碗冒着热气的杂粮稀饭，将煎包捧入手心，咬一口焦香酥脆；晌午，来一份“能卷万物”的煎饼，或点上一道香味浓郁、肥而不腻的猪头肉；黄昏，盐水老鹅、酱牛肉上桌，酌上一杯美酒，不亦乐乎。

宿迁深厚的历史文化、优越的自然禀赋和四季分明的气候，汇聚成丰富的饮食文化，形成令人念念不忘的“宿迁味道”。哪些美食是“最宿迁”的味道呢？

宿迁名菜名点数不胜数，能入选代表的菜品着实需要“过五关、斩六将”。首届“宿有千味”·宿迁地标美食评选活动由省商务厅指导，省餐饮行业协会全程参与，市商务局、市文广旅局、市市场监管局联合主办，通过公开征集、网络投票、专家评审、烹饪大赛等环节，从178道候选名录中选出40道宿迁地标美食。

在《“宿有千味”·宿迁地标美食名录》中，“最宿迁”的40道佳肴均为宿迁儿女劳作所创、生息所系、习俗所酿、史地所酝，更是经过多个环节才脱颖而出，充满着乡情与梦想，凝聚着智慧与力量。

这一次宿迁地标美食的挖掘，弘扬了宿迁传统饮食文化，展示了具有宿迁地域特色、文化内涵、独特风味、风土人情的特色美食制作工艺，助力打造知名品牌企业，进一步释放了餐饮消费潜力。

“宿有千味”成就城市的“热辣滚烫”

嫩滑的银鱼羹入口，鲜香又满足；“朝牌”卷油条，畅快又实惠；浓油赤酱的猪头肉，入味又回味……朴实的食材在厨师们的精心雕琢下“华丽变身”，充分展现了宿迁美食的别致风味和独特魅力，而美食的“热辣滚烫”，也激发了城市“烟火气”。

天上飞的，地上跑的，水里游的，数不尽的食材，被施以宿迁独特的调味和精美的工艺，霸王蟹、银鱼羹、瓦块鱼、猪头肉、小鱼炖豆腐、干煸绿豆饼、酥肉饼、山楂糕、黄瓜皮子、杂粮稀饭等，让人回味无穷。

人间烟火味，最抚凡人心。

谈到地标美食，每一个宿迁人的心中都有一部令人垂涎的“美食合集”。宿迁美食或藏身于宝龙城市广场的小巷，或呈现在清水湾·金樽坊街区的高档酒店，抑或在流光溢彩的万达广场、吾悦广场，让城市“烟火气”加速升腾。

当前，餐饮业进入消费升级和供给调整的“窗口期”，特色化、品质化、体验式消费需求增长明显，为地标美食推广带来了更多机会。

为了让地标美食大显身手，宿迁重点打造全市餐饮业促消费品牌“宿有千味”，并结合零售业促消费品牌“嗨在宿迁”，形成商业消费领域促消费的“双品牌矩阵”，支持现有商业街区、商业综合体建设多场景、沉浸式的“文、商、旅、体”消费集聚区，塑造更为丰富的消费场景，进一步激发消费潜能。在宿迁，餐饮消费处处呈现“热辣滚烫”的景象。

“欢乐消费”激活发展新动能

统计数据显示：2023年宿迁实现地区生产总值4398.07亿元，同比增长7.8%，增速全省第二。其中，社会消费品零售总额达1587.39亿元，同比增长8.3%，增速全省第三。

数据的背后，是宿迁强大的消费潜力。无论是美食节上攒动的人头，还是餐厅门前等待的长队，或是网上飙升的外卖订单，都是这组数据的现实折射，更是餐饮燃起人间烟火气的生动写照，映射出居民消费信心增强。

“民以食为天”深刻反映“食”是人类生存与发展的基本需求。近年来，宿迁大力实施“135”消费提振计划，以“嗨在宿迁·欢乐消费”为主品牌，唱响“约惠春天、醉美夏夜、乐购金秋、浪漫冬日”促进消费“四季歌”，推出消费季、购物节、美食节活动，发挥消费对全市经济社会发展的基础性作用，有力推动全市经济高质量发展。

一个城市“出圈”的背后，不仅要有厚重历史、丰富人文底蕴，以及城市精细化管理带来的优质服务和良好游玩体验，还要有独具特色的美景、美食。近年来，宿迁以美食为文旅聚人气，以文旅为美食增内涵，注重将文化融入美食，将美食嵌入旅游，推动文旅消费和餐饮行业高质量发展。美食已成为宿迁促进文旅消费、推动文旅业高质量发展的新动能。

在物产丰富、美食荟萃的宿迁大地上，地标美食“讲述”着集视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉于一体的美妙故事，带领人们品味宿迁风情、感受百态宿迁。