中国有不少以酒闻名的城市，但有“中国酒都”美誉的城市屈指可数。“中国酒都”不仅仅是以酒名扬四海，更重要的是有着深厚的酒文化底蕴和悠久的历史。宿迁拥有5000多年的文明史和2700多年的建城史，是中国酒文化的发源地之一。
酒产业作为宿迁传统产业的重要组成部分，承载着悠久的历史文化，在经济发展中占据重要地位。然而，随着时代的发展和市场环境的变化，酒产业面临着诸多挑战。
为擦亮“中国酒都”名片、助力“中国酒都”建设，近年来，宿迁抢抓“四化”同步集成改革机遇，立足赋能“615”新型产业体系中的酿造（酒）产业链高质量发展，积极筹建区域性食品质检研究中心，于2022年3月正式获批建设江苏省市场监管技术创新中心（酒类食品）（以下简称“省酒类食品技术创新中心”），针对酒类食品的发展现状，重点开展酒类食品关键技术创新，推动全市酒产业高质量发展。
省酒类食品技术创新中心以宿迁市产品质量监督检验所为申报主体，与江南大学、江苏洋河酒厂股份有限公司共建，是江苏省市场监管系统首批5家技术创新中心之一。目前已搭建优质的产学研检合作平台，与江南大学、上海交通大学、南京师范大学、扬州大学等高校建立合作关系，积极推动科技成果转化。
“产学研检合作平台成功搭建后，可以充分利用各方优势开展酒类食品项目研究。”宿迁市产品质量监督检验所副所长仓义鹏说，日前获批的江苏省市场监督管理局重大科技项目“浓香型白酒发酵过程中氨基甲酸乙酯形成机制及减控策略探索”，就是基于白酒生产过程中的风险隐患，探索白酒固态发酵系统中氨基甲酸乙酯来源及减控策略，推动酒产业健康可持续发展。
除了酒类食品关键技术创新、开展酒类食品风险预警研究外，帮助相关企业攻坚克难，同样是助力酒产业高质量发展的关键一环。那么，如何加强酒产业链上下游企业的合作与交流，共同推动酒产业升级与发展？省酒类食品技术创新中心给出了答案。
“以前，我们这种中小型白酒企业因为资金不足，在配备检测设备、增强研发能力等方面受到限制，导致发展缓慢。”江苏成功宴酒业有限公司总经理王玉说，自省酒类食品技术创新中心成立以来，这些烦恼都没有了。只要企业提出需求，省酒类食品技术创新中心就协调各方资源帮助企业解决实际问题。
“尤其是在产品质量出现问题时，省酒类食品技术创新中心会派出专业技术人员帮助我们查找并解决问题，有效提升我们的产品质量。此外，省酒类食品技术创新中心还在市洋河新区专门设立了实验室，方便企业进行原辅料及成品检验。”王玉开心地说。
“省酒类食品技术创新中心拥有专业技术团队，可为酒类食品企业提供技术咨询服务和定制化解决方案，包括行业态势、标准研讨、政策解读等，帮助企业解决技术难题。”仓义鹏表示，省酒类食品技术创新中心还建立了信息共享平台，整合产业链资源，优化配置，并通过平台共享最新技术成果，减少信息不对称问题，帮助上下游企业提升技术水平。
馥郁酒香浸润一座城。宿迁市产品质量监督检验所所长赵裕祥表示，省酒类食品技术创新中心将在科技研发、技术成果转化等方面持续发力，进一步增强技术创新能力，推动行业标准化和市场化发展，为酒产业高质量发展提供有力支撑。（殷朝阳）
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