宿迁7万口窖池和2020口明清老窖被吉尼斯世界纪录认证为“最大规模的白酒窖池群”

宿迁网讯（记者 史雅琪）4月20日，在2025中国（宿迁）白酒之都文化旅游节开幕式现场，江苏洋河酒厂股份有限公司（以下简称“洋河股份”）的7万口窖池和2020口明清老窖，正式被吉尼斯世界纪录认证为“最大规模的白酒窖池群”，为中国再添一项吉尼斯世界纪录。

这份世界级殊荣的背后，凝聚的是洋河股份的“老窖池、老工艺、老酒”、涵盖35道工序和137道工艺的“224335”非遗绵柔酿酒技艺以及100万吨的原酒储存能力。

“酒窖是白酒酿造过程中最核心的生产单元，其环境、微生物群及使用年限直接影响白酒的风味、品质与价值。”南京博物院名誉院长龚良表示，称号的获得不仅因其规模庞大，更因其在白酒酿造中的不可替代性。

“好窖出好酒”是数百年来酿酒师总结出的生产经验。可以说，窖池对白酒的品质有着至关重要的影响。洋河股份的窖池同样大有讲究，窖池长宽比例为2:1，深度1.7米，容积大小与甑桶容积匹配。这样的窖池设计使得表面积最大、界面效应最优，能够充分保证酒醅、窖泥、黄水充分接触。

2020口明清老窖，至今仍在酿酒生产中发挥作用。每克窖泥含超2000种微生物，35道工序环环相扣，137道工艺精雕细琢……这些古老的窖池是活着的文物，更是神秘的酿酒密码。

“此次吉尼斯世界纪录认证之后，‘最大规模的白酒窖池群’将成为宿迁的国际级城市名片，有助于打造世界级酒文化IP。”市文化广电和旅游局党组书记、局长张智超表示，将通过酒都文化旅游节，把宿迁这座城市和文化旅游产品推广到全国乃至全世界。